紅葉がピークの山で、ナラタケは終了、ムキタケや本格ナメコはこれからが最盛期か？

2015/10/11 ｜2015/10/17

八甲田山の紅葉は、山麓一帯がピーク。
山の中腹付近は、落葉が始まっているから、そろそろ八甲田大岳の初冠雪がありそうなこの頃。

この日曜日も八甲田山の山麓でキノコ採り。
紅葉の森の中へ入る。
昼過ぎから、山は雨降り。
雨に濡れた紅葉がきれいだった。

帰り道の城ヶ倉大橋は、雨にも関わらずたくさんの人出。
橋の上で背中を濡らしながら、城ヶ倉渓谷の紅葉を見下ろしていた観光客たち。

谷の紅葉。

今年の八甲田山の紅葉は、鮮やかな黄色系が目立つ。
私的には、もっと赤がほしいところ。

さてキノコの収穫は？
ナラタケ（サモダシ）の株は、ほとんど老菌に育って、倒木の上で黒く腐っていた。
ナラタケは、もう終了だね。

肉厚のムキタケがボチボチ増えている。
ムキタケは淡白な味のキノコだが、ツルンとした食感が楽しい。
細く切って、豚肉と一緒に中華風に炒めると美味しい。
味付けは、豆板醤と醤油と味噌と、酒や砂糖は適当に。
豚肉によく合うキノコだと思う。

倒木に大量のムキタケ。

きれいなヒダのムキタケ。

白い早生のナメコが、傘を開ききって腐っているのをたくさん見かけた。
ナメコの収穫は、饅頭型で傘の色が赤茶色の本格ナメコが少々。
ナメコの幼菌をたくさん見かけたから、本格ナメコはこれからが最盛期かなと思う。
早生のナメコも美味しいが、本格ナメコは一段と旨味が濃い。
料理は味噌汁がいちばん。
豆腐ともよく合う。

紅葉の下でのキノコ採りは、二重に楽しい。
紅葉のお山散歩の楽しみと、美味しいキノコ収穫の楽しみ。
すべては山が与えてくれる楽しみだから、山に感謝。