ダシをとった後の炭火焼干を食べてカルシウム補給

本州最北の新幹線駅、北海道新幹線「奥津軽いまべつ駅」。

２月５日に袰月（ほろづき）海岸の高野崎へ行ったことは、この前記事にした。
行く途中で、休憩がてら「道の駅いまべつ」へ寄ってみた。
「道の駅いまべつ」の愛称は、半島プラザ「アスクル」。
『道の駅いまべつ半島ぷらざ「アスクル」』と続けて表記されることもある。

道の駅は、去年開業した北海道新幹線「奥津軽いまべつ駅」に隣接している。
JR東日本の津軽線「津軽二股駅」もここにある。
山の中の簡素なたたずまいの集落に、三つの公的な施設が集まっている。
なにやら駁雑（ばくざつ）とした印象は否めない。

そこで買ったのが、天然ダシ素材である炭火焼干（すみびやきぼし）。
津軽海峡今別沖で獲れた天然小鯵（こあじ）を地元産の炭火で焼き、天日干ししてつくったものとのこと。
天日で干すことによって、ミネラル分が豊富な食品に仕上がるという。
駁雑な雰囲気が漂うなかで、唯一土着的な存在感を漂わせていた炭火焼干。

炭火焼干は、手作りである。
じっくりと炭火で炙って、旨味を封じ込める。
昔ながらの製法であるという。

土産品共通ブランドとして、「津軽半島浜小屋仕込み」と銘打たれている。
「浜小屋仕込み」とは、素朴さが売りのようである。
津軽半島の素朴なイメージを、うまく盛り込んだ売り文句となっているようだ。
その素朴さを潜り抜けて、スタイリッシュな新幹線が北海道に延びている。
都会風なセンスが、素朴な味わいを尻目に疾走する。
これが最近の津軽半島の事情。